臭いセンサによる測定

～　上手な測定のコツ、臭いセンサの操作手順、測定結果　の解説　～

インスタントコーヒーの開封後日数経過を測定事例として

臭いセンサで測定する目的

　インスタントコーヒーのビンを開けた1日目は味もおいしく香りも良いが、
2日目以降は味も香りも落ちてしまう。
そんな日頃の経験を、臭いセンサで計測できるか試してみた。
これにより、臭いセンサの、操作手順、上手に測定するコツ、測定結果の見方などを説明する。

測定したコーヒー

●●カフェ●ー●ドブレンド１００ｇ（写真1)

測定1回でのコーヒー量

2g (スプーン1杯つまりコーヒー1杯分)

臭いセンサ

音香科学製WB-121F(写真2)。におい(香りや臭い)の強さを数字で表示するもの。

その他測定に使ったもの

プラスチック箱(100円ショップで買った183 x 183 x 62のスチロール樹脂) (写真3)

　　　測定したコーヒー(写真1)

写真3

測定手順

A4コピー紙を2枚敷いて、その上にコーヒー2gと、臭いセンサを置き、
と同時に、プラスチック箱をかぶせて、5分後の臭いセンサの値を読む。
この手順により、次のことを狙った。

　　1. 測定の条件を同一にする。
　　2. コーヒーのにおいを、濃い状態で測定。
　　3. コーヒーと測定器(臭いセンサ)の距離や、室内の気流が測定に影響しない。
　　4. 人の息など、他の臭いを測定しない。

その他測定で注意したこと

水分、手の汚れ、また手を洗った石鹸の臭いが測定を乱すので、
手を水を洗ったあと、十分に乾かし、臭いの無い部屋で測定した。
つまり、測定中のコーヒー2g以外の他の食品等は部屋に置かなかった

結果　(臭いセンサ測定値)

	1日目	2日目	3日目	4日目	5日目
コーヒー　　　　測定１回目	153(写真3)	122	140	145	122
コーヒー　　　　測定２回目	165	124	133	147	130

	1日目	2日目	3日目	4日目	5日目
プラケースのみ測定１回目	60	63	80	70	58
プラケースのみ測定２回目	69	60	77	83	59

補正後（コーヒー測定値　－　プラケースのみ測定値）

	1日目	2日目	3日目	4日目	5日目
コーヒー　　　　測定１回目	93	59	60	75	64
コーヒー　　　　測定２回目	96	64	56	64	71

結論

　　１．　コーヒーが開けた1日目は味も香りも良いが、2日目以降は落ちるという経験を、臭いセンサでも表すことができた。
　　２．　２日目以降、センサの測定値の値が上がっている様にも見える。良くないにおいの発生かもしれないが、次の機会で追及したい。
　　３．　コーヒーの匂いを臭いセンサで計る今回の実験手順は、割と妥当だったと思われる
　　４．　測定ばらつき(測定1回目と2回目の差)は、1～3日目が±5%以内だったが、4～5日目が±9%。4日目から気が緩んだかな。

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